Cách nấu súp lươn Nghệ An ngon chuẩn vị miền Trung, ăn là mê   

Tìm hiểu nhiều cách nấu súp lươn Nghệ An mà chưa áp dụng thành công là do bạn chưa biết đến bí quyết gia truyền. Công thức súp lươn chuẩn vị được tìm hiểu từ quán lươn gia truyền Nghệ An dưới đây sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị súp lươn do chính tay mình chế biến.

Cách nấu súp lươn chuẩn Nghệ An 

Đặc trưng của món súp lươn Nghệ An 

Tuy thời tiết Nghệ An tương đối khắc nghiệt, nhưng đây cũng là nơi sở hữu nền ẩm thực đa dạng và vô cùng độc đáo. Giới thiệu súp lươn Nghệ An dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về đặc trưng ẩm thực món ngon quê Bác. 

Lươn là một trong những món đặc sản làm nên sự đa dạng cho ẩm thực vùng đất này. 

Chỉ với nguyên liệu đơn giản, người dân xứ Nghệ đã sáng tạo nên rất nhiều món đặc sản: súp lươn, miến lươn. 

Nếu chưa có cơ hội đến Nghệ An thưởng thức đặc sản chính hiệu, bạn có thể tìm hiểu: cách nấu miến lươn Nghệ An, súp lươn Nghệ An. 

Công thức nấu đặc biệt sẽ giúp bạn thưởng thức đặc sản Nghệ An ngay tại nhà không kém cạnh phiên bản đặc sản chính hiệu. 

Súp lươn Nghệ An chuẩn vị đậm đà 

Trong nhiều món lươn Nghệ An, súp lươn được đánh giá là món được nhiều du khách yêu thích hơn cả. Món ăn độc đáo này từng được CNN bình chọn là 1 trong 7 món ăn sáng ngon nhất thế giới.

Súp lươn được chế biến từ lươn tươi, ăn cùng nước dùng súp ngọt thanh đậm đà và nhiều loại rau thơm. Súp lươn Nghệ An hấp dẫn, dậy mùi thơm từ nghệ, ớt, tiêu. 

Thịt lươn nhiều dinh dưỡng, phù hợp cho trẻ em, người già và người đang suy nhược sức khỏe. 

Theo bảng thành phần thức ăn của Viện Dinh dưỡng quốc gia:

Bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100g thịt lươn (Thông tin từ: Báo Tuổi Trẻ Online) 

Tìm hiểu công thức cách nấu súp lươn Nghệ An chuẩn vị ngay dưới đây để cùng gia đình thưởng thức đặc sản xứ Nghệ chính hiệu tại nhà. 

Cách nấu súp lươn Nghệ An 

Thời tiết Nghệ An hôm nay se se lạnh, thưởng thức 1 bát súp lươn thì còn gì tuyệt hơn. Bắt tay vào bếp, trổ tài ngay thôi. Có rất nhiều biến thể cách nấu súp lươn xứ Nghệ khác nhau. Tuy nhiên, súp lươn Nghệ An ngon chuẩn nhất chỉ có một công thức duy nhất dưới đây: 

Quy trình nấu súp lươn Nghệ An

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp lươn Nghệ An 

Trước khi đi vào chi tiết cách làm súp lươn Nghệ An ngon, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu món súp lươn. 

Nguyên liệu	Lượng
Lươn	1kg
Xương ống heo	500gr
Hành tăm	100gr
Hạt điều màu	30gr
Hành tím	1 củ
Bột canh	2 muỗng cà phê
Hạt nêm	1.5 muỗng
Hành lá	20gr
Rau răm	20gr
Bột bắp	½ muỗng
Ớt	2 trái
Bột năng	½ muỗng
Dầu ăn	80ml

Lưu ý, với cách nấu súp lươn đơn giản cần chuẩn bị nguyên liệu lươn đồng, tươi, chắc thịt. Với các loại gia vị, tùy thuộc vào khẩu vị mà có thể chọn loại gia vị phù hợp để nấu. Tuy nhiên, muốn đảm bảo công thức nấu súp lươn Nghệ An chuẩn ngon, cần có đầy đủ các nguyên liệu trên. Đây là cách nấu súp lươn Nghệ An ngon nhất. 

Ngoài việc tự chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể đặt nguyên liệu sẵn. Sau đó, tham khảo cách nấu súp lươn ướp sẵn, sẽ tiết kiệm nhiều thời gian hơn. 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp lươn 

Với những nguyên liệu đầy đủ kể trên, cách nấu súp lươn ngon như thế nào? Hãy áp dụng công thức dưới đây. 

Cách nấu súp lươn Nghệ An cực ngon, siêu đơn giản  

• Sơ lược cách nấu súp lươn Nghệ An: 

Các bước	Mô tả
Bước 1	Sơ chế lươn và các nguyên liệu khác.
Bước 2	Nấu nước dùng súp.
Bước 3	Xào lươn.
Bước 4	Nấu súp lươn và bày trí món ăn.

• Chi tiết từng bước nấu súp lươn Nghệ An:

Áp dụng cách nấu món súp lươn Nghệ An theo các bước dưới đây:

• Bước 1: Sơ chế lươn và các nguyên liệu

Lươn sau khi mua về, cắt bỏ đầu và dùng muối chà xát toàn thân để lươn sạch hết nhớt. Ngoài ra, có thể dùng thêm tro bếp, giấm, rượu để khử mùi tanh của lươn. 

Sau khi sơ chế lươn, cho lươn vào nồi luộc khoảng 5-7 phút rồi vớt ra. 

Phần nước dùng để lại nấu súp. Phần lươn tách riêng thịt và xương. Khi tách lươn, dùng tay thao tác nhẹ nhàng, tránh vỡ thịt lươn. 

Lưu ý: Quá trình sơ chế, không nên dùng dao rạch bụng lươn, không luộc lươn quá lâu. 

Xương ống heo rửa sạch rồi ngâm muối trong 30 - 40 phút.

Các loại rau thơm rửa sạch và cắt khúc vừa phải. 

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. 

Sơ chế lươn 

• Bước 2: Nấu nước dùng súp 

Dùng 200ml nước cùng 1 lượng muối nhỏ cho vào nồi và ninh xương trong 30-40 phút. 

Quá trình ninh, vớt hết bọt nổi trên nồi. 

Khi đun được 35-40 phút, cho thêm ½ muỗng bột năng và bột bắp vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh. 

Nấu nước dùng

• Bước 3: Xào lươn 

Lươn sau khi được gỡ thịt, cho lên bếp xào với 30gr hạt màu điều. Xào lươn đến khi thịt săn, vàng đều, đẹp màu. 

Để chảo nóng rồi phi thơm hành tỏi xào lươn đến khi săn 

• Bước 4: Nấu súp 

Cách nấu món súp lươn tương đối đơn giản.

Để nồi nước ninh xương sôi, cho lươn xào vào. Thêm nước luộc lươn ban đầu rồi điều chỉnh cho vị vừa ăn. 

Rắc thêm rau răm, hành lá và ớt thái nhuyễn sau khi bày trí súp lươn ra bát. 

Áp dụng từng bước cách nấu súp lươn Nghệ An chuẩn ngon sẽ cho bạn thành phẩm đặc sản Nghệ An ngon chuẩn vị.

Nấu súp lươn 

Lưu ý: súp lươn là món ăn tương đối dễ ăn cho nhiều đối tượng. Đặc biệt, món ăn bổ dưỡng này sẽ rất phù hợp với các em nhỏ. Các mẹ có thể tìm hiểu thêm cách nấu súp lươn cho bé ăn dặm để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của bé. 

Cách thưởng thức súp lươn Nghệ An 

Bạn có thể thưởng thức súp lươn trực tiếp hoặc ăn súp lươn cùng nhiều loại đồ ăn kèm theo hướng dẫn dưới đây.

Súp lươn Vinh, Nghệ An là món đặc sản nổi tiếng, du khách có thể thưởng thức trực tiếp súp lươn sau khi nấu như nhiều món súp nóng hổi khác. 

Ngoài ra, ăn súp lươn cùng bánh mì cũng là là một gợi ý hoàn hảo. Bánh mì giòn chấm súp lươn ngậy béo, đậm vị sẽ cho bạn cảm nhận vị giác mới mẻ. 

Cách nấu súp lươn ăn bánh mì

Ăn súp lươn cùng bánh mướt cũng là một biến thể độc đáo bạn nên thử. 

Bánh mướt mềm, chấm thêm vị đậm đà của súp lươn và cắn miếng lươn ngọt thịt, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn được vị ngon trong từng giác quan. 

Bên cạnh rất nhiều món súp lươn ngon, bạn nên tìm hiểu thêm đặc sản lươn Vinh, Nghệ An: cách nấu súp lươn cay Nghệ An, cách nấu cháo lươn Nghệ An, lươn om chuối đậu. Mỗi cách chế biến sẽ làm bạn bất ngờ khi thưởng thức. 

Gợi ý quán lươn ngon ở Vinh, Nghệ An 

Nếu có dịp ghé thăm Vinh, Nghệ An trải nghiệm du lịch, bạn đừng quên thưởng thức hết những món đặc sản lươn Nghệ An. 

Với súp lươn, hãy ghé thăm những địa điểm quán súp lươn Vinh, Nghệ An chuẩn ngon được người dân gợi ý dưới đây:

• Súp lươn Nghệ An bà Hà: số 127 Phùng Chí Kiên, thành phố Vinh, Nghệ An.

• Quán lươn Hồng Sơn: số 154, Mai Hắc Đế, Hà Huy Tập, thành phố Vinh, Nghệ An.

• Quán súp lươn Nghệ An - Phượng Hoàng: Số 148-98 Phượng Hoàng, Trung Đô, thành phố Vinh, Nghệ An. 

• Cương Thủy - cháo, súp lươn không cay:  số 92 Hoàng Thị Loan, phường Bến Thủy, thành phố Vinh, Nghệ An.

• Cháo lươn cay Cổng Thành: số 68 Lý Thường Kiệt, thành Phố Vinh, Nghệ An.

• Quán lươn bà Lan: số 2 Trần Hưng Đạo, thành phố Vinh, Nghệ An. 

Đặc sản súp lươn Nghệ An

Gợi ý quán súp lươn Hà Nội ngon 

Cách nấu súp lươn kiểu Hà Nội không có nhiều khác biệt so với súp lươn xứ Nghệ. Tuy nhiên, lươn nấu súp sẽ không đảm bảo 100% lươn đồng chuẩn như Nghệ An. Do đó, hương vị món ăn sẽ có một vài khác biệt nhỏ. 

Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị súp lươn ngon tại Hà Nội có thể tìm đến những địa chỉ: 

• Lươn gia truyền cô Thiện - Đình Ngang: Số 8 Trần Quý Cáp, Đống Đa, Hà Nội. 

• Lươn O Quế: 210 Lê Trọng Tấn, Thanh Xuân, Hà Nội.

• Lươn Yên Ninh: 34 Yên Ninh, Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội.

• Lươn O Lý:  C11 Tập thể Kim Liên, Lương Định Của, Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội. 

Ngoài súp lươn, tại những địa điểm này, bạn có thể thưởng thức đa dạng nhiều món lươn ngon: lươn nướng, lươn xào lăn, lươn om chuối đậu, cơm lươn nhật,... 

Kết luận

Thời Tiết Hôm Nay đã hướng dẫn bạn cách nấu súp lươn Nghệ An chuẩn ngon. Bên cạnh đó, để thưởng thức một bát súp lươn do chính tay người Nghệ An chế biến, bạn có thể tìm cơ hội đến du lịch, trải nghiệm ẩm thực Nghệ An tại Thời Tiết Hôm Nay.