Súp lươn Vinh - Dấu ấn hương vị đặc sản xứ Nghệ khó quên, ăn một lần là nhớ  

Chưa một lần thưởng thức súp lươn Vinh là thiếu sót lớn của khách du lịch đến Nghệ An. Món đặc sản trứ danh này đã khiến rất nhiều thực khách trong nước và quốc tế phải trầm trồ. Hãy cùng bài viết khám phá hương vị súp lươn Vinh có gì đặc biệt và sớm sắp xếp lịch đến Vinh trực tiếp thưởng thức nhé. 

Súp lươn Vinh mang hương vị đặc sắc

Súp lươn Vinh có gì đặc biệt?

Nhắc đến ẩm thực Vinh nói riêng và ẩm thực Nghệ An nói chung, không thể quên kể đến đặc sản nức tiếng: “Lươn”. 

Không biết từ bao giờ, lươn đã nhanh chóng trở thành món ăn đậm đà bản sắc, mang dấu ấn của vùng đất miền trung. 

Lươn đồng giàu dinh dưỡng được chế biến thành rất nhiều món: cháo lươn, miến lươn, lươn om chuối đậu,...

Song, một trong những món lươn Vinh, Nghệ An dễ ăn và được nhiều người yêu thích nhất là súp lươn. Cách nấu súp lươn Nghệ An đơn giản nhưng lại khiến rất nhiều thực khách phải mê mẩn. 

Đặc sản súp lươn Vinh 

Súp lươn Vinh mang hương vị đặc trưng, ngọt thanh từ nước, đậm đà từ thịt. 

Đặc biệt, không gò bó cách ăn như nhiều món cháo, miến, súp lươn có thể kết hợp đa dạng cách ăn khác nhau: ăn súp lươn với bánh mì, bún, bánh mướt. 

Món súp lươn là công thức sáng tạo đặc biệt của người dân Nghệ An từ cháo lươn. 

Không sánh đặc như cháo, súp lươn tận dụng được nước súp ngọt thơm và thịt lươn đậm đà, giúp người thưởng thức có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp cùng nhiều loại đồ ăn, cách ăn khác. 

Để thưởng thức súp lươn chuẩn kiểu Nghệ An, bạn nên tìm đến những quán ăn súp lươn Vinh nổi tiếng được gợi ý dưới đây. 

Gợi ý quán súp lươn Vinh ngon nổi tiếng

Thưởng thức súp lươn ngon ở Vinh không thể bỏ qua danh sách quán dưới đây: 

Quán lươn Hồng Sơn

Địa chỉ: 154 Mai Hắc Đế, Hà Huy Tập, TP. Vinh, Nghệ An. 

Đây là một trong những quán lươn Vinh ngon nhất được nhiều du khách đánh giá cao. Không gian quán rộng, menu quán đa dạng. 

Thưởng thức súp lươn ở quán này, du khách sẽ cảm nhận được hương vị cay nồng đặc trưng, vị lươn ngọt mà không bị tanh. Ngoài ra, tại quán, bạn còn có thể ăn nhiều món ngon từ lươn: cháo lươn Vinh Nghệ An, miến lươn,... 

Súp lươn quán Hồng Sơn 

Quán bà Lan 

Địa chỉ: 2 Trần Hưng Đạo, TP. Vinh, Nghệ An.

Quán lươn bà Lan được rất nhiều khách du lịch “rỉ tai” nhau về độ ngon của các món lươn ở đây. Đây là quán lươn ngon ở thành phố Vinh đã có từ rất lâu.  

Đặc biệt là súp lươn ở quán bà Lan có rất nhiều cách ăn: ăn kèm bánh mì, bánh mướt, bún. 

Quán lươn bà Lan - súp lươn TP Vinh

Quán súp lươn gần đây không chế biến lươn kiểu vụn thành thịt như nhiều quán khác, lươn được lọc thịt miếng lớn, xào săn. Công thức này giúp người thưởng thức cảm nhận được trọn vẹn độ đậm đà của thịt lươn. 

Quán lươn Xuân Leo 

Địa chỉ: 66 Đặng Thái Thân, Cửa Nam, Thành phố Vinh.

Lươn Xuân Leo là “quán tủ” của người dân ở Vinh. Quán nổi tiếng với thái độ phục vụ nhiệt tình, niềm nở của nhân viên. Chất lượng các món lươn ở đây cũng đảm bảo vị thơm ngon, chuẩn đặc sản Vinh. 

Quán lươn Xuân Leo nổi tiếng ở Vinh 

Đây là quán súp lươn ngon ở Vinh với hương vị nước dùng riêng không có ở đâu. Nước dùng đậm đà hơn hẳn các quán khác, phù hợp với những người thích ăn đậm. Mỗi suất đều rất nhiều thịt lươn, đặc biệt có thể gọi thêm lươn theo nhu cầu thưởng thức. 

Đây là một trong những quán cháo lươn đêm ở Vinh được rất nhiều thực khách yêu thích. 

Quán lươn Thịnh Lài 

Địa chỉ:  Số 190, Nguyễn Trường Tộ, Tp.Vinh, Nghệ An.

Đây là quán lươn của bác Thịnh Lài - một nhà thơ xứ Nghệ. Bác viết rất nhiều bài thơ hay về Nghệ An. 

Lươn Thịnh Lài

Lươn được sử dụng chế biến các món ăn ở quán là lươn đồng chuẩn được tuyển chọn. 

Lươn chế biến theo công thức đặc biệt, đảm bảo không tanh, không nhão. Thịt lươn khi nấu súp, cháo hay miến giữ được độ dai, ngọt, thơm ngon đậm đà. 

Giá thành các món lươn ở đây cũng rất hợp lý, phù hợp với mọi đối tượng thưởng thức.

Quán lươn bà Ngọ 

Địa chỉ: số 1, ngõ 4, đường Đốc Thiết, phường Hưng Bình, thành phố Vinh.

Một gợi ý khác cho anh em “nghiền” các món lươn ở Vinh là quán lươn Bà Ngọ. Hương vị các món lươn ở đây vô cùng đặc biệt. 

Quán lươn Bà Ngọ - súp lươn ngon TP Vinh 

Quán lươn bà Ngọ nổi tiếng với các món cháo, súp lươn. Lươn đồng chắc thịt, con lươn to, ăn đã. Người thưởng thức các món lươn ở quán bà Ngọ còn có thể tự gia giảm thêm nhiều loại gia vị: ớt, mắm,..đa dạng cho vừa khẩu vị. 

Đây là những quán lươn ngon ở Vinh mà bạn có thể ghé qua và thưởng thức. Hãy đến thưởng thức cho cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn, đâu là súp lươn ngon nhất tp Vinh nhé.

Ngoài ra, nếu chưa có cơ hội đến Nghệ An, hãy tự tìm hiểu những công thức miến lươn Nghệ An, cháo lươn và tự chế biến tại nhà hoặc tìm hiểu thêm quán lươn Nghệ An ở Hà Nội.

Dưới đây là gợi ý công thức súp lươn chuẩn vị Nghệ An mà bạn có thể tham khảo. 

Công thức bí truyền nấu súp lươn Vinh 

Làm súp lươn Vinh ngon chuẩn vị xứ Nghệ tại nhà như thế nào? Hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây. 

Nguyên liệu nấu súp lươn 

Đầu tiên, để nấu súp lươn ngon, cần đầy đủ các nguyên liệu:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp lươn 

Tùy thuộc vào số lượng suất ăn mà cần lưu ý cân đối số lượng mỗi loại nguyên liệu phù hợp. Ngoài ra, khi chọn mua nguyên liệu, cần chọn nguyên liệu tươi, ngon. Lươn nên chọn lươn đồng, to, chắc thịt. 

Cách nấu súp lươn ngon

• Sơ lược cách nấu súp lươn Vinh: 

Các bước	Mô tả
Bước 1	Sơ chế lươn và các loại nguyên liệu.
Bước 2	Nấu nước dùng lươn, ninh nước xương.
Bước 3	Xào lươn.
Bước 4	Chế biến thành súp lươn và thưởng thức.

Chi tiết từng bước cách nấu súp lươn xứ Nghệ mà bạn có thể tham khảo và thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế lươn và các nguyên liệu. 

Bạn có thể mua lươn ngoài chợ và chế biến sẵn. Ngoài ra, nếu tự chế biến tại nhà, cần làm sạch kỹ, tránh dùng dao lóc vùng bụng lươn, sẽ khiến lươn mất máu, khi nấu nước không còn được ngọt. 

Sơ chế và làm sạch lươn 

Quá trình làm sạch và rửa lươn có rất nhiều cách: dùng muối sát vào mình lươn hoặc dùng tro bếp, chanh, sát vào lươn để làm sạch nhớt, khử mùi tanh cho lươn. 

Sau khi làm sạch nhớt, cần rửa lại lươn với nhiều lần nước để lươn sạch hẳn bề mặt, khi ăn không bị sạn khó chịu. 

Sườn ngâm nước muối trong 15 phút rồi trần với nước sôi để làm sạch và khử mùi hôi. 

Các loại rau khác rửa sạch. 

• Bước 2: Nấu nước dùng 

Luộc lươn chín tới, vừa phải, không luộc quá chín khiến lươn bị nát. Sau khi luộc, tách phần thịt và xương của lươn. 

Tiếp tục ninh xương lươn với nước trong 20 phút rồi bỏ xương đi, giữ lại nước dùng. 

Nấu nước dùng lươn 

Xương sau khi sơ chế, trần sạch, cho vào ninh trong 30 - 40 phút. 

Nước xương lươn và heo ninh đạt độ ngọt, bỏ thêm nước dùng 1/2 muỗng canh bột năng và 1/2 muỗng canh bột bắp để tạo độ sánh. 

• Bước 3: Xào lươn 

Thịt lươn tách ở bước 2 dùng để chuẩn bị xào. 

Hạt điều dùng cho vào nước sôi ngâm rồi lọc lấy màu. 

Hành phi thơm rồi cho lươn vào xào, thêm màu dầu hạt điều. 

Xào lươn đến khi chín săn. Khi xào, nêm gia vị theo khẩu vị thưởng thức của gia đình. Khi đã thấy lươn chín săn, thấm đều màu thì tắt bếp. 

Xào lươn săn, màu đẹp 

• Bước 4: Nấu súp lươn 

Đun sôi nồi nước ninh xương hơi sánh lên, cho lươn xào vào. 

Thêm một lượng nước dùng luộc lươn vừa đủ. 

Đảo đều để màu của lươn xào hòa quyện với nước dùng. 

Múc súp lươn ra bát rồi thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ, bột ớt và ớt ăn kèm. 

Các bước nấu súp lươn tương đối đơn giản. Tuy nhiên, để có món súp lươn ngon chuẩn vị, quan trọng nhất ở khâu chọn lươn và sơ chế lươn. 

Ảnh súp lươn Nghệ An thành phẩm 

Thêm nữa, súp lươn là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ. Các mẹ có thể tìm hiểu thêm về cách nấu súp lươn cho bé ăn dặm để đưa vào thực đơn dinh dưỡng, bồi bổ cho các bé. 

Một số cách ăn súp lươn đặc biệt 

Nấu súp lươn Vinh ngon chưa đủ, để ăn súp Vinh ngon cần biết thêm một vài công thức thưởng thức súp lươn độc đáo chỉ có tại Nghệ An. 

Thông thường, du khách đến Vinh chỉ thưởng thức riêng súp lươn. Điều này là một thiếu sót lớn. 

Ăn súp lươn Vinh muốn ngon, nên kết hợp cùng với: bánh mì, bánh mướt hay bún.

• Súp lươn ăn kèm bánh mì: Dùng bánh mì chấm vào bát súp ăn kèm lươn ngọt bùi tạo nên cảm nhận vị giác mới lạ. 

• Súp lươn ăn kèm bánh mướt: Chấm bánh mướt cùng súp lươn cũng là một cách thưởng thức hấp dẫn của món ăn này. 

Thưởng thức súp lươn bánh mướt 

• Súp lươn ăn kèm bún: Dùng bún trộn kèm với súp lươn cũng sẽ giúp hương vị món súp đậm đà, hấp dẫn, đưa miệng hơn.

Với rất nhiều cách ăn độc đáo, súp lươn Vinh xứng đáng là món ẩm thực đặc sản nơi dải đất miền Trung nắng gió. Với điều kiện thời tiết Nghệ An hôm nay thuận lợi, đừng quên tự thưởng cho mình một bát súp lươn đậm đà tại vùng quê Bác tươi đẹp này. 

Tạm kết

Hương vị súp lươn Vinh được nấu theo công thức bí truyền sẽ có độ sánh, vị ngọt, hương thơm đặc biệt. Để thưởng thức một bát súp lươn Vinh “chính hiệu”, bạn có thể lên kế hoạch khám phá ẩm thực Vinh, Nghệ An ngay hôm nay. Đừng quên theo dõi thời tiết tại Thời Tiết Hôm Nay trước mỗi hành trình của mình. .